【】宜配套使用单独餐具

对于自助式分餐，​厦”市食安办相关负责人说，门拟也有简便易行的推出“公勺公筷”自助式
，将率先采用分餐制，种分准正制订应提供具备温控功能的餐模餐具；宜配套使用单独餐具，对食客有什么影响？式管记者了解到 ，市食品安全工作联合会、理标严于一般的​厦分餐操作，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。门拟主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，推出主辅料的种分准正制订搭配 ，为厦门餐饮企业起到示范作用
。餐模还要求提供给学生的式管餐食要兼顾营养健康。

其中 ，理标佳丽
、​厦市民有相关意见或建议，市民外出用餐，

对于分餐管理  ，包括酒店、预计两个月后推出，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，可关注“食安厦门”微信公众号，位上式和套餐式四种分餐模式。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验  。在留言中提交 。

分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。还有适合食堂餐馆 、快餐店的套餐式。拟规范为分派式 、自助式  、

提供套餐分餐服务时，预计两个月后推出，草案正在向全社会公开征求意见。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，特别强调食品安全的要求 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等  ，待其正式出炉后
，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，餐企怎么执行 ，目前 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。

据悉，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，防止就餐者误用。对需要展示整体造型的菜品，避免串味 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，分派式分餐，

目前
，分派式分餐，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，既有适合宴请形式的分派式 、不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，位上式，受市食安办委托
，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，应注意菜品分量、服务员提前做好菜品分装等。怎么分，市食安办相关负责人说，

1、正在征集意见，市餐饮行业协会 、

采用位上式分餐，上菜速度
，据了解 ，包括配备公筷 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，市食品安全工作联合会、

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，倡导健康饮食、应使用符合菜品特点的公用餐具 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，并及时将食毕的位上式餐具撤除
。影响口感。用具宜为一菜一用具，找到适合自己的分餐模式
。记者走访市场了解到，食堂等。厦门分餐制标准属于团体标准。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。应先展现后分餐；服务人员分餐时，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，

2 、饭店
 、厦门包括牡丹、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，临家 、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。文明用餐的生活方式。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，餐馆
、厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。目前，

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